Les carences nutritionnelles possibles dans un régime végan

Le véganisme a le vent en poupe, mais nous devons aussi être conscients des potentielles carences nutritionnelles qu’il peut engendrer. En l’absence de viande, de poisson et de produits d’origine animale, notre corps peut manquer de certains nutriments essentiels. Par exemple, la vitamine B12, indispensable au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux, n’est quasiment pas présente dans les aliments végétaux. Les compléments alimentaires deviennent alors une nécessité, sous peine de mettre notre santé en jeu.

Autre manque potentiel : le fer. Bien que les légumes verts et les légumineuses en contiennent, il s’absorbe moins bien que le fer d’origine animale. Il est donc crucial de surveiller ses apports pour éviter l’anémie. De manière générale, les protéines végétales ne sont pas aussi complètes que leurs homologues animales. Nous vous recommandons de varier vos sources de protéines végétales telles que les légumineuses, les noix et les graines pour combler ce déficit.

Les impacts sur la santé des substituts végan

Les substituts végan envahissent les rayons de nos supermarchés. Bien qu’ils permettent aux végans de compenser l’absence de produits animaux, ils ne sont pas sans inconvénients. Ces produits sont souvent ultra-transformés et peuvent contenir des additifs douteux. En 2019, une étude de Lyon Capital a révélé que 40% des substituts végan analysés contenaient, à leur bande, des additifs alimentaires classés à risque par l’Agence Européenne de Sécurité des Aliments.

De plus, ces produits peuvent être riches en sel et en graisses saturées, éléments nocifs pour notre santé cardiovasculaire. Plutôt que de se tourner systématiquement vers ces produits transformés, nous vous recommandons d’opter pour des aliments bruts et de cuisiner vous-même vos repas. Les légumes, les céréales complètes, les légumineuses, les fruits et les noix sont autant de choix sains et complets pour répondre à vos besoins nutritionnels.

Comment adopter un véganisme équilibré et sécurisé

Être végan sans nuire à sa santé est tout à fait possible à condition de bien s’organiser. Tout d’abord, il est conseillé de prendre des suppléments de vitamine B12 de manière régulière. Il est aussi crucial de varier son alimentation. Nous vous recommandons de bien planifier vos repas pour incorporer tous les groupes alimentaires nécessaires.

Voici quelques astuces pour un véganisme équilibré :

• Consommez du fer non-héminique avec une source de vitamine C pour améliorer son absorption.
• Ajoutez des algues et des graines de chia à votre alimentation pour les acides gras oméga-3.
• Utilisez de la levure alimentaire enrichie pour vos apports en B12.
• Variez vos sources de protéines végétales : lentilles, pois chiches, fèves, quinoa, tofu, etc.

Enfin, garder un œil critique sur les nouvelles tendances alimentaire est primordial. Avant de vous lancer dans l’achat de substituts végan industriels, nous vous conseillons de lire les étiquettes pour vous assurer de la qualité nutritionnelle.

En 2020, une enquête de Que Choisir a démontré que 30% des végans ne consommaient pas les apports recommandés en fer et en vitamine B12, soulignant l’importance de mener cette démarche avec rigueur.

Il est indispensable de consulter des professionnels de santé spécialisés en nutrition pour vous accompagner et éviter les pièges de ce régime alimentaire.